第125章 并非胆小 (第1/2页)

两位大厨早早回去休息，厨房终于成了林立的天下。

林立这一天又是羊肉又是海鲜又是鱼的，此刻只觉得多喘口气都像吃了一口鱼肉般。

全鱼宴秀娘捡了一盘吃了，其余的都分给了宅子里的人。

老周一家从来也没有跟主人吃过一样的饭食，感恩不尽。

紫苏和芍药从来了城里，伙食也越来越好，也都高兴得要命。

就是崔亮也觉得林立太大方了。

林立想来不吝啬吃食，更何况这几天试菜，家里最不缺的就是吃的。

再说，这年头也没有冰箱，难不曾宁肯扔掉也不给人吃？

下人在林立眼里就是信得着的员工，不给员工吃，员工会给你卖力气干活吗？

不过两位厨师走了，林立却还有事情做。

他要开始研究那些宝贝生蚝了。

生蚝肉都挖了出来，洗得干干净净。

蚝油自己制作，其实很是简单。

这个做法，林立不准备教给旁人，只有周婶子和秀娘跟着她学。

清洗过的生蚝整个放到锅里，先大火焖煮出汁，就开始小火熬煮着。

一直到生蚝熬煮得有点干了，这才将生蚝捞出来。

另用锅炒了糖色，加了不多的一点到生蚝汁中，再加了些盐用以防止生蚝变质，又加了些水继续熬煮。

当生蚝汁浓稠了后，盛到了一个小罐子里。

“这是耗油。”林立给周婶子和秀娘说道，“炒菜的时候加一点，菜就特别好吃了。”

“这么神奇吗？”秀娘看着稍稍发红的粘稠的耗油汁。

“等明天咱们做素炒白菜心，你尝了就知道了。”林立说着又郑重地对周婶子说道，“周婶子，这耗油的做法，现在只有我们三个人知道。”

周婶子见林立严肃起来，也立刻说道：“少爷放心，这方子，我谁也不会告诉的，就是当家的，我儿子，我也不会说的。”

林立神色这才缓和下来道：“周婶子，我信得着你，把你当我自己家里人看待。”

周婶子激动了，“少爷，你是我见过的最好的主家，你放心，我一家子都不会背叛少爷的。”

林立点头，又道：“耗油不能存放时间过久，这样温度，也就三五天吧，周婶子你注意点，如果坏了味道，就得扔掉。”

周婶子连忙答应。

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